Javara Kampung Kearifan Indonesia è un’organizzazione per la conservazione della biodiversità culturale e gastronomica dell’Indonesia, il cui obiettivo è rafforzare la produzione di alimentari naturali del paese utilizzando le eccellenze dei produttori locali e promuovendo la saggezza indigena di agricoltura olistica.
Oggi Javara conta più di 50.000 produttori che incoraggia a sviluppare le colture stagionali in rotazione consequenziale e non le stesse per tutto l’anno, poichè ritiene che “manomettere” le stagioni per aumentare la produttività danneggi l’ecosistema ambientale e provochi danni a lungo termine.
Da questo bellissimo e importante progetto sono tornati gli amati noodles, saporiti, veloci da preparare e leggeri nei gusti classici -patata viola, peperoncino, moringa e curcuma- e il più recente SAPORI DELL’ORTO. Ottimi conditi con verdure spadellate, legumi, ma anche carne e pesce.
In vista del Natale (ma poi è una buonissima idea regalo sempre!) sono tornati anche i risi della linea Javara Tropical Heritage Rice Collection delle varietà nero, rosso, rosa e integrale, disponibili in confezione regalo con cofanetto di bambù.
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