Il Departamento Central, Paraguay, è una zona ideale per la coltivazione di canna da zucchero, perché è un’area parecchio piovosa, che non necessita di molta irrigazione. Prima della nascita di Asocace i produttori locali consegnavano il loro raccolto individualmente agli zuccherifici della zona, tuttavia con prezzi a loro sconvenienti. La Asociación de Canicultores Orgánicos de la Zona Central (Asocace) nasce nel 2002 per far fronte a questo svantaggio, al fine di migliorare le condizioni di vita e di lavoro degli agricoltori. Grazie al processo di negoziazione collettiva i soci ora possono ricevere un prezzo adeguato per il loro zucchero.

Nel 2004 è arrivata la certificazione Fairtrade. Da allora il numero dei membri della cooperativa è duplicato e anche la produzione ha subito un notevole incremento.